Frischen Bärlauch kurz abspülen und gut abtrocknen. Wer die Bärlauch-Creme nicht zu würzig haben möchte, entfernt die Stiele. Ansonsten können die Stiele mit verwendet werden.
Bärlauch in feine Streifen schneiden und in einen Mixbecher oder eine Rührschüssel füllen.
Schafskäse über den Bärlauch bröckeln. Creme Fraiche und Joghurt darüber geben.
Frisch gepressten Limonensaft zufügen und die Bärlauch-Creme mit einem Mixstab pürieren.
Das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer leicht würzen.
Bärlauch-Creme in einer kleinen Schale anrichten.
Wer mag, garniert die Bärlauch-Creme noch mit frischen Bärlauchblättern.
Die Scampi diSanti dazu servieren.
Scampi diSanti nach Belieben (mindestens 250 g)
100 g Bärlauch 250 g Schafskäse
80 g Creme Fraiche
80 g Joghurt
2 TL Limonensaft
außerdem zum Würzen:
Pfeffer
Zubereitungszeit:
10 min.
