SCAMPI DISANTI AN FENCHELCARPACCIO
ZUBEREITUNG
Die Fenchelknollen säubern und vom Grün befreien.
Diese in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer flachen Schale ausbreiten.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Die Kapern über den Fenchel geben und die Scampi diSanti hinzufügen.
Dann die Marinade darüber gießen.
Das Ganze mindestens zwei Stunden stehen lassen.
Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
Dazu kann Beispiel Weißbrot reichen.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
300 g Scampi diSanti
2 Knollen Fenchel
Etwas Zitronensaft
2 TL Kapern
Etwas Olivenöl
Gehobelter Parmesan
Außerdem zum Würzen:
Salz
Pfeffer