Fettuccine bißfest kochen.
Einige Scampi diSanti vorab zur Dekoration aufheben. Die übrigen Scampi diSanti in etwas Olivenöl kurz erhitzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im Bratensatz andünsten.
Tomatenwürfel zufügen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Mit zerriebener Chilischote, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz pikant würzen.

Scampi diSanti und gehackte glatte Petersilie in die Sauce geben und erwärmen.
Sauce auf den Fettuccine anrichten und je einen Scampi diSanti in der Schale zur
Dekoration obenauf legen.
 
Zubereitungszeit:
20 min.