HOT-LIME-DIP
ZUBEREITUNG
Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden.
Fenchelsamen im Moerser zerstossen.
Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen.
Unter Rühren weiterkochen, bis sich der
Zucker löst und die Sauce eine etwas sirupartige Konsistenz bekommt.
Nochmals mit Salz abschmecken.
Scampi diSanti dazu reichen.
Zubereitungszeit:
60 min.
Zutaten für 2 Personen:
Scampi diSanti nach Belieben (mindestens 200 g)
4 Limetten
1 kleine Chillischote; rot
1 TL Fenchelsamen
2 EL brauner Zucker
Salz
