Das Eigelb mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Limonensaft gut verrühren.

Anschließend das Öl zunächst tropfenweise (wichtig!) und später in einem dünnen Strahl zugeben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren.

Abschließend würzt man den Limonen-Dip mit abgeriebener Limonenschale.

Je länger der Dip zieht, desto intensiver wird der Limonengeschmack.

Scampi diSanti zum Fresh-Lemon-Dip servieren.

Zubereitungszeit:
10 min.